饮酒对人体的危害，胃肠首当其冲。酒对胃肠的最显著危害就是酒精直接刺激胃肠，引起胃肠壁水肿、充血、粘膜糜烂，临床表现为急性胃肠炎症状，如烧心、胃痛、腹泻、恶心呕吐、腹痛等，严重时可造成溃疡穿孔。有的人还可诱发胆囊炎、胰腺炎、阑尾炎、结肠炎等。许多慢性胃炎也与嗜酒习惯有关。
    有人用中医学方法研究酒对脾胃的影响，结论是：酒伤胃气，耗胃阴。主要是受酒刺激后胃气上逆，三焦气机逆乱，出现呕吐、腹泻，导致气阴耗伤。有关统计资料证明，酒精中毒后，患者均有程度不同的厌食、乏力、腹胀、口干舌燥、面色萎黄或苍白，舌苔腻或焦干，脉缓弱而细。少量饮用低度酒，特别是米酒、啤酒、果酒，对胃肠功能有促进作用。
    米酒气味芳香，能醒脾开胃；白酒味辛性温，能开胃行气；啤酒辛升苦降，有和胃降气之功。米酒、啤酒、葡萄酒中含有糖、氨基酸、消化酶类，可生津益胃，健脾助消化。因此，少量饮用低度酒、米酒、啤酒及各类果酒，对胃肠有益处。