严格地说，各种饮食都有寒热补泻润燥之偏性。这些偏性若不予以纠正，就不能对脾胃病及其他病的保健治疗起到协同作用，促进疾病康复。纠正饮食偏性的方法有以下几个方面：

  （1）选用适当的烹任方法。例如有的食品生吃是凉性的，炒熟或者熟吃就变成了热性，这是因为加热后物质转化的结果。

  （2）用调料矫正。大多数菜和谷物属平性和凉性，若加人热性调料就变成热性。

  （3）用药物纠正。在烹调饭菜时加人不同性能药物，使其产生出寒热补泻燥润的不同作用。
  （4）各种食品之间合理搭配。把性能不同的食物搭配食用，可以纠正其偏性，当然采用以上几种方法时，应注意药物的配伍禁忌及食物的搭配忌宜，以免发生不良反应。