肝脏的功能十分复杂，无数物质在肝内贮存、合成、分解、转化、解毒、分泌和排泄，在人体的新陈代谢上占有特别重要的地位。无论是从消化道吸收的营养物质，或体内贮存的其他物质，通过肝脏的加工与合成，产生了各种生理上重要的物质，并及时供应了身体各部分的需要。

    为什么人们把肝脏比拟人体最大的化工厂和仓库
    如血液中的血浆蛋白、葡萄糖、脂类、凝血因子、维生素等，都有赖于肝脏的直接供应，使血液中的浓度保持在合适的水平。

    胆汁的生成，胆色素和胆汁酸的形成和排泄，也是肝脏功能的一个重要环节。肝脏还能将外来的毒物、药物和体内的代谢废物，通过转化和解毒作用，转变为无毒性或活性较低的水溶性物质，从胆道或肾脏排出。此外，肝脏的功能与酶系统的调节、激素代谢、水和电解质的代谢均有密切关系。

    另外，胎儿时期（9~24周），肝脏具有造血功能。肝脏与机体的免疫功能关系比较密切，是人体消化系统的第二道防线，与人体的抗病机能有密切关系。所以，人们把肝脏比拟为人体最大的化工厂和仓库。