肝癌是一种消耗性疾病，必须注意营养物质的补充，尤其蛋白质的补充特别重要。肝癌患者的饮食营养须遵循以下原则：早、中期尽可能多的补充蛋白质类饮食，但是到了终末期，有肝性脑病先兆或肝肾综合征先兆时，则应严格限制蛋白质等含氢饮食的摄入。

    为什么肝癌患者必须重视饮食治疗？

    肝癌中、晚期，胆汁分泌量减少，不能耐受高脂肪饮食，所以应以高糖低脂肪饮食来维持机体的能量代谢需要。合并肝硬化腹水者，应限制钠盐的摄人；伴有门静脉高压表现者，应选择细、软、无刺激性的流质或半流质饮食。

    肝癌患者饮食应多样化，切忌偏食，主食以米饭、面条、稀饭、粥、面包类为主；菜肴以瘦肉、动物肝脏、鱼、母鸡、鹅、蛋、豆制品、蔬菜、蘑菇、紫菜类为主；忌食肥腻和燥热刺激食物，如油炸狗肉、五香羊肉、炖公鸡、烧炙食物、烈酒、辣椒、吸烟等。宜食富含各种维生素的食物，如葛苞、萝卜、番茄、白菜、南瓜、腕豆、豆芽等蔬菜；海藻、海带、海龟、海蜇、海参、乌贼等海水动物；忌食霉咸鱼、熏制肉、泡咸菜、臭豆腐等烧焦、发霉、熏制食品。

    宜食用柔软、易消化食物，忌食大饼、油条、油饼、炸花生、炸牛排等粗糙食物；宜少吃多餐、忌暴饮，暴食。

    若舌苔厚腻者，忌甜食、奶制品、油腻、乳腐类，忌桃、梨、苹果类水果，而以清淡、鲜香、素食为宜。