菠菜能补铁吗尽管菠菜营养丰富．但是令人遗憾的是．每100克菠菜平均含铁量是2.9毫克．虽然在蔬菜家族中属于含量较高的蔬菜，不过和很多动物性食物比较还是差远了。

    菠菜中还含有大量的草酸．草酸通过与多种矿物质结合影响吸收率，因此菠菜中铁的吸收率仅为1.3％。而动物中的血红素铁吸收利用率高．且不受草酸影晌，例如每100克猪肝中铁含量高达22.6毫克，吸收率高达20％以上。因此，想要补铁还是得靠动物肝脏、全血、红肉等食物。