吃蚕豆对身体有什么好处蚕豆营养丰富，高淀粉、高蛋白、高膳食纤维。蚕豆中所含的磷脂是神经组织的组成成分，胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，常食蚕豆对营养神经组织有较好的食疗保健作用。蚕豆是一种时令蔬菜，正常人完全可以吃，建议每天2-4两(最好带皮吃)。蚕豆中含有左旋多巴，而左旋多巴是一种治疗帕金森病的特效药，因此帕金森病患者可以适量吃。