如何挑选优质的燕麦购买时要仔细看清产品包装后面的配料表,如果配料表中没有燕麦的字眼,而更多的是糖、麦芽糊精以及各种食品添加剂,那么请不要挑选这类产品,这类食品更多是被归类为一种风味食品。如果在配料表中有燕麦的字眼,同时还有其他辅助添加的食材,那么请留意其中的燕麦含量,如果含量越多,则消费者能够从本款产品中获得的健康食材“燕麦”的量也越多,对人体的健康也就更为有利。
不过,小心在配料表中出现“糖”的字眼,因为正常人过多摄入糖对健康也是不利的,对于需要控制血糖的人来说是一种比较危险的食品。在这里最为推荐的就是在产品配料表中看到仅有 “燕麦”的字眼,而没有任何的添加物的燕麦。
燕麦原粮市场上也有很多购买燕麦原粮的地方。不过,燕麦在去壳后外层的种皮和果皮非常坚硬,顶端还有芒刺。因为一粒燕麦原粮作为一粒种子,在大自然的生态环境中是需要保护自己的,本意上讲也不是被其他生物所食用的,而是为了繁衍后代而生成的。因此.燕麦原粮每天也不能多吃,一般以25克为宜。长期过多摄入燕麦原粮,可能会对消化道产生不利影响。在此可以推荐您选择一种将燕麦原粮通过特定的技术,破壳成“燕麦米’的产品,它最大限度地保留了燕麦的胚芽、麸皮层、糊粉层及胚乳。这样就把一粒燕麦的重要营养素几乎都保留下来了。如果您在市场上能够遇到“燕麦米“不妨买来吃吃看,对于需要控制血糖的人群来说.“燕麦米’这三个字算是一种福音。
美食推存:燕麦片保健面包
原料:面包粉850克,燕麦片粉150克,醉母10克,食盐10克,奶粉30克,白砂糖200克,黄油60克,改良剂5克,鸡蛋1个,水463克。
1.将面包粉、燕麦片粉、酵母、改良剂、奶粉等干料混合搅拌均匀;
2.加入蛋液并搅拌;
3.加入糖水并高速搅拌;
4.加入盐水并高速搅拌;
5.面筋初步扩展;
6.加入黄油继续搅拌至面团软润;
7.面团醒发;
8.分割搓圆成型静里;
9.面团发酵;
10.烘烤:
11.冷却;
12.成品(20个面包)。