伤寒是由伤寒沙门氏菌引起的急性肠道传染病。临床表现以持续发热、相对缓脉、特殊中毒症状、玫瑰疹、脾肿大及白细胞减少等为特征。得了伤寒，如果饮食不当，常可诱发肠出血和肠穿孔，因此，饮食护理非常重要。伤寒患者饮食宜为易消化、低纤维素、高热量、富有营养的流质或半流质，如米汤、鸡汤、鸡蛋羹。

    为什么说伤寒病人的饮食护理至关重要？
    恢复期逐渐增加饮食量，但不宜过，饱，要严格监督饮食量，忌吃质硬、多渣、不易消化的食物，以防肠出血或肠穿孔。注意应嘱病人多饮水，每日约饮2000~3000毫升的水，以利毒素的排泄。

    如病情不允许饮用足够水分者，可用5%的葡萄糖，生理盐水静脉滴注。