据文献记载，中国元代的宫廷营养师、厨师在烹饪时要戴口罩，据说是为了防止呼气或鼻涕、唾沫等污染御膳。而现代的口罩除了怕自己传病于他人之外，恐怕最主要的是为了防止外界、病人的气息传染给自己。

    为什么戴口罩有卫生保健意义？

    现代口罩一般用脱脂棉纱数层缝制而成，起过滤空气的作用。据研究证明，三层纱布的口罩可阻挡70%~80%的细菌，六层者可阻挡90%以上的细菌，因此戴口單要遮住口鼻，不要把鼻子露在口單之外。也不要正反两面乱戴，以防外面沾染的细菌、脏物感染而患病。

    口罩要常洗、常换，在开水中烫泡几分钟，有条件者可蒸煮，或高压消毒。晒干后再用，才有保健与卫生学意义。若将口罩当冬季遮风御寒物，那离它的保健卫生作用则相距远矣。