脑的发育是智力活动的物质基础，而营养水平又是构筑一个完好的脑的关键之一。与脑的发育关系密切的营养素主要是蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素、碑等。它们在食物中含量不一。所以，饮食不能偏食，才能保证大脑的营养供给。

    为什么有些食品小儿吃了能健脑？

    蛋白质（尤其是动物蛋白质），如乳类、鱼肉、肝脏、蛋类。植物蛋白，如黄豆及其制品，未精制的小麦和大米。小儿食物的选择应尽量选用动物蛋白质，动物蛋白质占蛋白质一半以上，含蛋白质的食物经加热凝固后，比较容易被小儿消化吸收。

    脂肪（不饱和脂肪酸）是形成脑细胞和脑神经纤维所必不可少的营养。不饱和脂肪酸还是维持婴儿机体正常功能不可缺少的物质。
    如香油、菜子油、芝麻、花生、核桃、大豆等各种植物性脂肪的来源。钙是构成骨酪、牙齿的主要成分，人体内的钙约18%存在于骨、齿之中。其余的1%在血浆及体液内，与血液凝固、神经传导、肌肉伸缩及心律均有关。小儿缺钙可导致发育迟缓、神经过敏、神经衰弱、手足抽搐、肌肉松弛、失眠以及歇斯底里等病症。
    因此，很有必要让孩子多吃些富含钙的食品，如乳和乳制品、鱼和贝类。骨粉是钙的动物来源。硬果类、豆制品和绿叶蔬菜是钙的植物来源。

    磷是体内代谢必不可少的，特别是三磷酸腺昔，有释放能量的中间作用。磷也是组成细胞核的蛋白质，尤其是脑神经细胞中的脑磷脂、卵磷脂的重要成分。含磷的食品有动物脑、鱼、蛋、奶和硬果、干豆、蔬菜等。

    维生素：有人认为脑神经的功能和敏锐的智力都是通过摄取适量维生素C来提高的。维生素C主要存在于新鲜水果、蔬菜中，尤其是含酸味的水果如柑橘、番茄等中含量较多。此外，用麦绿素等健康食品补充也是很有益的。

    碘：儿童缺碑会影响智力发育。富含碘的食品有海鱼、海带、海藻、紫菜等。因此，让孩子多吃海鱼比多吃淡水鱼更好。