肝脏是制造血浆蛋白的器官，血浆中的白蛋白全部由肝细胞来合成，球蛋白则由单核一吞噬系统（网状内皮系统）产生，包括肝、肺、肠及骨髓等器官。

    直接测定血浆白蛋白、球蛋白含量，可以了解肝脏对蛋白质代谢的功能。血浆总蛋白是白蛋白和球蛋白的总和，正常情况下，总蛋白（TP）正常值为60~80克/升，其中白蛋白（Alb）为35~55克/升；球蛋白（G）为20-30克/升，白蛋白与球蛋白之比（A/G）为1.5~2.5：1。

    当肝实质有病变时，合成各种蛋白质的能力降低，同时肝内网状内皮系统的枯氏细胞受刺激，制造球蛋白增多，因而血清总蛋白量及其比例可有变化，但由于病变不同，其变化可有差异。