【原料】大蒜50克，粳米100克，白糖适量。

  【制法】将大蒜剥去外皮，放人开水中略煮后捞出。取锅放人清水、粳米．煮至粥将成时加入大蒜，再略煮即成，然后加入白糖调味即可。

  【功效】温中消食，解毒杀虫，消炎止痢，降脂降压降糖，健脑益智，防癌抗癌，抗衰延年。

  【用法】作主食。

  【应用】一般人均可食用。消化不良、胃脘冷痛、泄泻痢疾、高脂血症、高血压、糖尿病患者尤宜。

    研究发现，大蒜头能降低血中胆固醇，使动脉硬化斑块减少，因此，可防治动脉硬化和冠心病。大蒜中的大蒜素的二次代谢产物――甲基丙烯三硫，有阻止凝栓质A2合成的作用，所以可以预防血栓形成。大蒜可以和维生素B，产生一种“蒜胺”的物质，这种物质可以帮助人体将米面等碳水化合物分解为葡萄糖，以利于大脑吸收和利用。大蒜所含微量元素硒(每百克大蒜含5 54微克)具有防癌功能。