豌豆粥

【原料】豌豆100克，粳米100克，精盐少许。

【制法】将豌豆、粳米分别淘洗干净。取锅放人清水和粳米，煮沸后加入豌豆，再用小火煮至粥成，以盐调昧进食。

【功效】补脾益气，利小便，止泻痢，消痈肿。

【用法】作主食。

【应用】一般人均可食用。脾胃气虚，大便不调，小便不利者尤宜。

    研究发现，豌豆中含丰富的维生素Bl(每百克豌豆含O.49毫克，豌豆花含0 68毫克)，为豆类之最。维生素Bl主要参与碳水化合物的代谢，可刺激胃、肠收缩蠕动，增加食欲，而且对人体生长发育有一定促进作用。维生素B，能防治脚气病。故常吃豌豆可预防脚气病。

  豆芽粥

【原料】豆芽250克，粳米100克，精盐、姜片、素油少许。

【制法】炒锅上火，放入油烧热，下姜片、豆芽炒香后取出。取炒锅放人清水、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥将成时，加入炒豆芽，略煮即成，以盐调味后进食。

【功效】清热解毒，利湿消积。

【用法】作主食。

【应用】一般人均可食用。胃中积热、水肿湿痹、高血压者尤宜。

  荞麦粥

【原料】养麦粉150克，精盐少许。

【制法】锅放入清水烧开，倒人荞麦粉搅匀，煮沸后改用小火略煮，再以精盐调味即成。

【功效】开胃宽肠，下气消积，除湿祛风，降低血脂。

【用法】作主食。

【应用】一般人均可食用。肠胃积滞，腹痛泄泻，痢疾，高血压者尤宜。

  研究发现，养麦所含脂肪中，油酸、亚油酸含量很高．能降低人体血脂，也是前列腺素的重要组成部分。更主要的是荞麦中含有大量的芦丁，故常服可预防高血压引起的脑溢血。