（1）鲜蘑炒豆苗

    材料：生香菇100克、碗豆苗300克、生姜少许、油20克、香油5克、盐、砂糖适量。

    做法：豆苗洗净，摘去不要的叶，放在竹婆中控干水待将生香菇洗净，切去根部，削切待用。

    将植物油烧透，放人姜2~3片，先炒香菇，次放人豆苗以旺火炒少时。

    调味后趁青而未过熟时起锅盛人盘中。

  （2）枸杞春笋

    材料：枸杞的嫩叶150克、春笋50克、鲜香菇50克、料酒、酱油、盐、油适量，生姜、砂糖等少许。

    做法：枸杞以嫩叶为佳，洗净待用。春笋切薄片、香菇削切。

    将油烧热，放人春笋与生姜片少许炒，次加香菇，以酱油、酒、盐少许调淡味。

    于另锅人油炒枸杞叶，以砂糖、盐，其他调料少许调味，变色时立即加人正在炒笋及香菇的锅内同炒，但不加汤。再调汁一次，滴下香油少许出锅。