羊肉性热昧甘温、无毒，具有温脾暖胃、补中益气、补气养血、补肝明目的功效。中医认为，羊肉是“血肉有情之品”，滋补力佳。

现代医学研究证实，每100g肥瘦羊肉，能产生367 kcal的热量高于瘦猪肉、咸猪肉、肥瘦牛肉等高热量肉食，因而羊肉的助热御寒效果特好。它的营养价值也极佳，每100g中含蛋白质13.2g、脂肪34.6 g、糖类0.6 g、钙l1mg、磷129mg、铁2mg，还含有丰富的维生素B1、维生素B2及烟酸等。补养适用于以下情况。

    1．肠胃虚寒新鲜精瘦羊肉250g，切小块先煮烂，再与粳米同煮粥，每日2次。

    2．消化不良羊肉150g，切薄片，与高粱米100g同煮粥，加入调料后食用，每日1剂，连服3日。

    3．肾虚阳痿  白羊肉250g，去脂膜，切块煮至半熟，以蒜佐之，每日1次。

    4．腰背疼痛  以羊肉为主，加当归、生姜少许同煎成汤，服用后效果良好。这就是中医方剂中有名的当归生姜羊肉汤。

    5．寒性体质将羊肉切细后与生姜同炒做菜佐餐，能增强食欲。羊的全身都具有药用价值，除羊肉外，羊肝补肝明目；羊肚健脾；羊肾补肾壮阳，治虚劳腰痛、肾虚精竭之阳痿、小便淋沥等症；羊脑髓可治神经衰弱等症；羊胆能治眼疾。山羊角还可替代羚羊角用，有退热平肝、镇静的疗效。

    注意：由于羊肉性热，因而索性偏热者，以及肺结核、高血压、疮疖溃疡、热性关节痛和各种出m症等热性患者，不宜食用，以免助热伤阴，影响治疗。