甲鱼又称鳖、圆鱼、水鱼。性微寒，有滋阴凉血、补肾、益肝、健胃的功效。鳖甲中含有丰富的动物胶、蛋白质、碘和维生素D等，有抑制结缔组织增生、提高血浆蛋白的作用。补养适用于以下情况。

    1．肝肾阴虚，头晕目眩，腰痛遗精  轻蒸鳖肉单食之，或鳖1只，去脏头，加枸杞子30g，淮山药30g，女贞子15g，熟地15g，共煮熟，去药服侍。

    2．气虚浮肿  鳖甲、黄芪、山药各30g，先将鳖甲煎1—2 h，然后加入山药、黄芪同煎，去渣饮汤。

    3．保健强身  鳖1只，去内脏切块，加佐料清蒸1 h，食肉喝汤，男女老幼皆宜。

    注意：脾胃阳虚、食欲不振、胃功能差者应限制食量．以免引起腹泻，但一般人可作为强身和益寿食品。