矿泉水是指从地层涌出地面的含有大量矿物质的天然泉水，这些矿物质除含有氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、钙盐、镁盐外，还有许多对人体有益的微世元素．现代研究表明：矿泉水有健胃消食的功效，这是冈为碳酸氧钠进人人体会释放m大量的二氧化碳，刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，饮后会明显感到消化力增强、胃口大增，矿泉水还有调节代谢的作用，食物常为酸性或碱性，如食肉过多，会使体液呈酸性，这时服用碱性矿泉水，可保持体内酸碱平衡。
    矿泉水有保健祛病的功效。维持人体正常生理功能的许多矿物质在体内保持一定浓度，偏低和过多均会导致疾病，如选择含有不同离子矿泉水饮用，就可保持这一浓度。矿泉水对消化功能和代谢功能紊乱、慢性泌尿系统疾病、胃肠炎、胃和十二指肠溃疡、糖尿病等均有辅助调养作用。

    注意：矿泉水虽然无色无味，喝起来清甜味美，有独特的口感，但饮用时一定要注意水源卫生。