苋蒜粳米粥

【原料】苋菜150克，粳米100克，大蒜1头，猪油25克，盐、味精适量，水1 000毫升。

【制法】先将苋菜洗净，切碎，大蒜剥皮洗净。将大蒜、水入锅煮沸，再加入淘净的粳米，煮至一二沸时，加入苋菜再煮一二沸，至米烂熟时，加人猪油、盐、味精，调匀即可。

【功效】清热解毒，温中消食，止泻。

【用法】每日1～2次，可作早晚餐温服。

【应用】适于感受湿热及脾胃虚弱的泄泻患者服用。

  扁豆山药粥

【原料】扁豆100克，山药100克，粳米100克，白糖100克，红枣25克，水1500克。

【制法】先将红枣洗净去核。山药去皮洗净切成小丁块。扁豆用水泡发后洗净，与淘净的粳米同入锅煮开，加人山药、红枣，煮至豆、米均烂熟时，加入糖调匀即成。

【功效】健脾和胃，益肺补肾，化湿止泻。

【用法】每日1～2次．温服。

【应用】适于脾胃虚弱型和肾阳虚衰型泄泻患者服用。

 大米赤豆粥

【原料】大米500克，赤小豆125克。

【制法】先把赤小豆洗净加水煮至豆粒开花后，再将大米放入同煮，旺火煮沸后改用小火煮至黏稠即可。食用时可在上面洒适量糖桂花，即为上海老城隍庙的风味小吃――“桂花赤豆糖粥。”

【功效】朴脾利湿，消肿解毒。

【用法】作主食。

【应用】一般人均可食用。脾虚水肿，脚气泻痢，痔疮出血，湿热黄疽，热毒痈肿者尤宜。