红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

  《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

    红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

    由于红薯是甜的，人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

    每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡（1千卡=4.186千焦）热能，大概为大米的三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品’同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。需要说明的是，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。另外，食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

    对自己的容颜颇为重视的夏慧，遇到一件烦心事。那就是本来白皙的面部肌肤上，莫名其妙的长出几粒黄褐斑，这就好像美玉上出现了瑕疵。夏慧愁得要命，用了很多护肤品、祛斑霜之类，丝毫不见效果。通过在网上向专家的咨询，她得知这是阴虚造成的，需要滋阴补阳。专家还推荐她多吃一些红薯，因为红薯不仅可以完成滋阴补阳，还具有美容的效果。

    准备地瓜1条，起司l片，白米l杯，水l杯，盐、油适量。将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。放人电饭锅中蒸熟，取出后立即放人起司片及盐，拌匀后即可食用。

    或者，准备地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。地瓜洗净去皮，切成滚刀块。炒勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。炒勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖至起泡，等到从水大泡变成水小泡，从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离火、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

    夏慧按以上方进行了10天左右的食疗，脸上的黄褐斑完全消失了，而且皮肤比以前更加有光泽，也更加有弹性。