荞麦是人类的主要粮食之一，原产于中国北方内蒙古和云贵地区。公元前5世纪的《神农书》中将荞麦列为八谷之一。唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种，现今荞麦及荞麦面条在亚洲十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品，人们视之为理想的保健食品，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。

    中医理论指出，荞麦味甘，性平，寒，无毒。具有强身健体、滋补阳气、增强免疫力的作用。荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

    经常食用荞麦，能增强人体防病能力，利于疾病的快速康复。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外养麦中所含的食物纤维，是人们常吃的主食——面和米的8倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

    32岁的方风，身高175厘米，体重65千克。这是一个非常标准、漂亮的身材。但最近一段时间他体重骤升，一个半月内增加了7.5千克。方风很纳闷，因为他平时很注意对身材的保持，每天都会坚持跑步锻炼。近5年来，  一直很稳定，不知道为什么近期会出现增重的现象。   

    方风找到一位中医养生专家进行咨询，专家告诉他，人体的体重，是受到体内阴阳津液控制的，如果阴阳失衡，尤其是阳气下降，就很有可能造成体重骤升。而方风体重骤然增加，就是阳气不足造成的。如果及时补充体内阳气，就能够控制体重。专家建议方风采用养麦食疗法。

    准养麦荞麦面500克，青椒10克，红椒10克，黄椒5克，香菇10克，绿豆芽20克，芝麻酱、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油适量。将所有的蔬菜（除绿豆芽外）切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。把面煮熟，将煮好的面盛人容器；芝麻酱装碗中倒些油拌匀，加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过黏稠，可以加入适量清水。最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。

    还有一个食疗方，准备荞麦米500克，鸡腿肉200克，马铃薯100克，胡萝卜100克，扁豆50克，酱油10克，食盐适量。把芥麦米洗净，沥干水分。鸡腿肉片成小块；马铃薯去皮切小块；胡萝卜切成片。锅中倒入适量的水，放入荞麦煮20分钟，捞出沥水。把所有的调味料倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。直到所有的材料变软，就可以盛出来食用。

    方风食疗半月后，收到了良好的疗效，体重呈现出下降的趋势。