反式脂肪酸的危害

    反式脂肪酸对心血管健康有不利影响，比如它能降低“好的”高密度脂蛋白胆固醇，增加“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，从而增加心脑血管疾病的发病风险。反式脂肪酸干扰必需脂肪酸的代谢，可能影响儿童的生长发育以及神经系统的发育，还可能增加某些癌症（如结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等）和其他一些疾病的患病概率。

    如何控制脂肪的摄入量

    1.控制烹饪过程中植物油的使用量，每日不超过25~30克。

    2.购买食品时注意看好食品标签中反式脂肪酸的含量，尽量少食含有或可能含有反式脂肪酸的食品。

    3.也不要为了避免反式脂肪而大量摄入动物脂肪，比如奶油或其他动物油脂。

    4.烹调中避免油温过高和反复煎炒烹炸。