在我国各地，“麻辣烫”几乎随处可见，深受年轻人的喜爱，尤其是年轻女性。“麻辣烫”起源于四川船工，被称为“简版火锅”。在寒冷季节，“麻辣烫”鲜香辣爽的口味让人欲罢不能。即使在平常工作日，很多女孩子也喜欢在午餐或晚餐时分，用“麻辣烫”做正餐，觉得这样既解了嘴馋，又可以减肥。殊不知经常吃“麻辣烫”其实有很多健康隐患。

    “辣”——有肠胃病的人少吃

    适度的辣有益健康，可促进人体排汗，增进食欲、帮助消化。然而过度吃辣可使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血水肿，蠕动加剧，并可能破坏神经末梢感觉，出现呕吐、痉挛、腹泻等不适。“辣”是好味道的主要原因，但对胃肠道的刺激很大，患有痔疮的人尽量不要吃。
    “烫”——是癌症的危险因素

    人的口腔、食管对温度的耐受是有限的，太烫的食物进入口腔内会损伤口腔黏膜造成溃疡。如果长期反复受到这些刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态功能不正常的“异形性”细胞，逐渐增加就会发生恶变，并向食管管壁中间发展。久而久之，食管受到越来越严重的灼伤刺激，导致久治不愈的食管炎，而这种食管炎就是食管癌癌前病变的重要信号。口腔本身是直接与外界接触的，如果口腔不卫生，就会让病菌和其他有害物质直接入侵我们的口腔皮肤，其中有很多都是致癌物质，久而久之增加口腔癌的患病风险。
    “咸”——高钠盐对人体有害

    麻辣烫的生产经营者通常倾向于添加较重的口味，一方面可以吸引更多的消费者，另一方面来掩盖食材不够新鲜的情况。这样一来，食物当中钠盐的含量就会大大升高。往往一顿麻辣烫吃下来，中国居民膳食指南推荐的每日盐摄入量小于6克的标准就被突破了。如果食用者本身有心肾疾病需要饮食限盐的，那就更不适宜吃麻辣烫了。

    千滚汤底危害更多

    小贩的麻辣烫汤底一般做好后，是不会轻易更换的。有的汤底要用多种汤料熬制很久才能得到香味，有的则直接是香料添加剂熬制的，味道淡了，就再加些香料添加剂。反复使用的汤底里，由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物，会产生很多亚硝酸盐、草酸以及嘌呤，浓度会不断上升，长期食用对身体危害很大。有些不法商贩在汤底里放罂粟，让人越吃越想吃，危害更是不言而喻。
    面对麻辣的诱惑，该怎么办？这里有几点建议，供大家参考：