増加各色蔬菜和水果

    许多肉类烧烤时产生的化学物质在蔬菜或水果烧烤时不会产生。红椒、黄椒和青椒、黄色的南瓜、红色的洋葱和蘑菇等都适合烧烤，虽然维生素等营养素有所损失，但可以无忧无虑享受烧烤美味了。

    添加酸性调料

    可以添加一些蒜汁、柠檬汁作为调料，酸性的条件和还原性的物质都会阻碍致癌物质的生成。同时，这些食品配料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有益于预防高温加热食物对人体的危害。