中医理论指出，芋头味甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经，具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、滋阴化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维生素C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角苷等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。   

    芋头含有丰富的营养价值'能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后赢疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

    芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生索，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，美味又可口。

    刚刚24岁的小冯近期总是感到头晕眼花，有时候，还会出现四肢无力，胸闷的现象。这本不是属于她这个年纪的症状。到医院检查后，医生告诉她这很可能是阴虚造成的。建议她多吃芋头，来滋阴补阳。

    准备芋头1个，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升。芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3放人搅拌机进一步加工成芋茸。锅内烧_锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖闷10分钟，西米就全熟透了。把煮好的西米倒入冷水中过冷水后捞出。锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内，搅拌均匀后放人之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放人煮好的西米拌匀即可熄火。

    或者，准备虾仁500克，芋头200克，玉米粒100克，香菜、米酒、生姜、盐、蛋清适量。虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。芋头去皮切成滚刀块。油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会儿。把玉米粒、芋头、生姜片转入另一砂锅，注入米酒和适量冷水，中火煮开后，小火焖。大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

    还有一个关于芋头的食疗方：准备水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。水瓜刮去外皮，切块；香芋去皮，切成菱形块；蚬肉焯水后捞起待用。另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。

    小冯购买了一些芋头，按照食疗方进行了大约1周的食疗调节，效果显著，头晕眼花症状完全消失。