中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效，可人药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们又称其为“药米”“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，人们又称“月米”“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

    现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、四肢寒冷、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

  黑米所含锰、锌、铜等微量元素大都比大米高1—3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

    春节就快到了，从事教育工作的吴君，迎来了一个多月的假期。今年冬天特别冷，吴君几乎每天都在温暖的室内待着，从不进行体育锻炼。寒假结束后，吴君却感到身体不适，四肢冰凉，惧寒畏冷。身为中医的父亲告诉吴君，这是阳气不足所致，可以在平时多吃一些黑米。父亲还给吴君推荐了几款黑米食疗粥。

    准备黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡l小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。锅置火上，将黑米、红豆、莲子放人锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮l小时；加入花生，继续煮30分钟。加入桂花、冰糖，拌匀，再煮3分钟即可。

    或者，准备牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。将黑米淘洗干净，加入适量水，放人锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

    还有一个食疗方：准备南瓜200克、黑米150克、大枣60克。将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放人锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

    或者，准备八宝，即莲子、薏仁、芡实、花生仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料，各50克，黑米适量。薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲子、薏仁、芡实、花生仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放人锅中，加清水烧沸，将八宝料放人，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食疗的作用，为一种很好的营养食品。

    吴君按照这些方法，进行了不到半个月的食疗，就收到了良好的效果，四肢充满了热量，即便应对寒风也轻松自如。