老人体弱者最适合银耳进补的原因有以下几点：

    1. 银耳的营养成分丰富，包括胶质、粗纤维、多种维生素、无机盐、氨基酸等，这些营养物质都有助于增强肌体新陈代谢、促进血液循环、改善组织器官功能。

    2. 银耳具有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，这些功效对于老人体弱者的健康有很好的促进作用。

    3. 银耳的价格相对便宜，适合每天食用，而且不会给老人体弱者带来经济负担。

    综上所述，银耳是一种营养丰富、具有多种功效的食品，非常适合老人体弱者食用。但是，在食用银耳时也需要注意适量，并且不要加入过多的糖分等调味品，以免影响血糖等健康状况。

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