动脉粥样硬化发病缓慢，早期没有症状，一旦出现临床症状，就已经演变成心脏病或脑血管疾病。因此针对动脉粥样硬化危险因素进行有效预防，是遏制心脑血管病发生和发展的最有效方法。

     1．饮食防治

     在所有动脉粥样硬化危险因素中，膳食营养因素最为重要，因为不合理膳食结构和不良饮食习惯是导致高血脂、肥胖、糖尿病和高血压的主要危险因素，而这些疾病又是导致动脉粥样硬化的关键危险因素。所以纠正不合理膳食结构和不良饮食习惯，被认为是目前可预防因素中的最关键因素。

     根据营养素在动脉粥样硬化中的作用，防治动脉粥样硬化形成、预防心脑血管疾病的膳食营养原则为：在平衡膳食基础上，控制总能量和总脂肪的摄入量，限制饱和脂肪酸和胆固醇，保证充足的膳食纤维和维生素，适量补充矿物质和抗氧化营养素。

  控制总热能的摄入，保持理想体重  能量摄入过多是肥胖的主要原因，肥胖又是动脉粥样硬化的重要危险因素，因此控制总能量摄入，并适当增加运动量，是保持健康体重、预防肥胖的最有效方法。已经超重和肥胖者应进行科学减肥，具体方法详见肥胖部分内容。

     限制脂肪和胆固醇的摄入减少脂肪摄人量，使脂肪供能量占总能量的25％以下，少吃肥肉和荤油，红肉(猪肉、牛肉、羊肉等)每天不超过1两或每周摄入1～2次，少吃含胆固醇高的动物脑、内脏、鱼子、蟹黄等食物。多吃橄榄油、茶油等含单不饱和脂肪酸丰富的食物。多吃鱼类以增加降血脂营养素的摄入量。烹调蔬菜少用油，可采用芝麻油炝拌的形式。肉类食物烹调最好采用清蒸、炖、煮等方法。

     多吃大豆类植物蛋白，少食甜食和含糖饮料由于动物性食物特别是畜类肉既含有蛋白质同时也含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，如果摄入过多就会增加动脉粥样硬化发生和发展的危险性，而大豆类食物不含有胆固醇，饱和脂肪酸含量极少，蛋白质含量明显高于动物类食物，同时还能够提供机体卵磷脂、钙、镁等矿物质，维生素E，膳食纤维等预防动脉粥样硬化的营养素，所以从膳食预防角度，提出少吃畜类肉，适量增加大豆类食物的原则。为预防肥胖，含单糖和蔗糖丰富的甜食及饮料也应少食。

     保证充足的膳食纤雏和维生素的摄入多吃富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的新鲜蔬菜水果以及燕麦、玉米、全麦等粗粮，做到粗粮为主，细粮为辅，每天摄入蔬菜1―2斤，种类不少于5种，水果4～8两。

  适当多吃抗动脉粥样硬化的食物，少饮酒现代医学研究证实，长期过量饮酒可引起高血脂、脂肪肝和动脉内膜损伤，所以应少饮酒。如饮酒，最好选饮葡萄酒和米酒。大蒜、香菇、木耳、茶及洋葱等食物中含有降血脂、抑制血小板凝聚、抗血栓形成等有效成分，对预防动脉粥样硬化非常有益，因此，建议适量多吃。

     饮食宜清淡，少盐食盐量与高血压呈显著的正相关，而高血压是动脉粥样硬化的主要危险因素，所以为预防高血压和动脉粥样硬化应限制食盐的摄入量，多吃清淡少盐食物，每天食盐量应控制在6克以下。

     2．适量体力活动和运动

     坚持参加一定的体力活动和运动，有利于增强循环系统功能，调节血脂代谢，防治肥胖和高血脂。体力活动和运动应视自身习惯和心脏功能状态等情况而定，以不过多增加心脏负担和不引起不适感为原则。采取有氧、中低强度的运动如慢跑、游泳、打太极拳、游泳、跳舞、跳绳、做体操、骑自行车等，循序渐进，切勿操之过急，每次运动时间至少30分钟，最好保持在60分钟。

     3．良好生活方式

     戒烟，生活要有规律，保持乐观、愉快情绪，避免过度劳累和情绪激动，劳逸结合，保证充足睡眠。

     4．积极治疗相关疾病

      对高血脂、高血压、糖尿病、痛风、肥胖症等诱发动脉粥样硬化的疾病应进行积极治疗，遏制病变的发展并争取逆转，从而降低动脉粥样硬化发生和发展的危险性。