牛肉素有“肉中骄子”的美称，是中国人的第二大肉类食晶，仅次于猪肉。现代医学研究认为，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。

    中医认为，牛肉味甘，性平，人脾、胃二经，常吃牛肉可以补充气血，健脾利胃，可以缓解颈椎病症状。颈椎病患者可以食用牛肉糯米粥进行调理。具体做法：准备牛肉50克，糯米100克，适量的生姜、葱、油、盐。先把牛肉切成肉丁，同糯米放入砂锅内煮粥，待肉烂粥熟后，加入生姜、葱、油、盐等调味品服用。此药膳可以益肾养肝，滋养筋脉，适用于颈椎病，以手足拘挛为特征者服用。一天分2次服用，半个月为1个疗程。