玉竹猪心有养阴生津的作用，适用于因糖尿病胃阴不足所致的多食易饥，形体消瘦，小便量多，大便干结者。

    具体做法：准备玉竹20克，猪心500克，罐头荸荠50克。玉竹洗净切片，加水煎煮二次，去渣合并二次煎液，浓缩至20毫升。猪心切薄片，放在碗内用精盐、水淀粉抓一抓。韭黄择洗干净，切成寸段。荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末。料酒、酱油、白糖、味精、精盐各15克，与胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹液浓缩汁调匀，对成芡汁，备用。取锅置旺火上，倒入植物油烧热，下人猪心滑透，倒在漏勺中控油。锅内留少许油，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱、姜末炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心，继而烹人兑好的芡汁，撒上韭黄段，翻炒均匀，淋醋、香油少许，离火盛装盘内。