高血脂的饮食治疗总体讲，应是低胆固醇、低脂肪、低糖饮食，应戒烟酒多饮水。

    治疗高脂血症在使用降脂药物之前，先要进行饮食治疗3一6个月，通过3一6个月饮食治疗无效时才考虑药物治疗。

    人体的热量需求与性别、体重、活动量有很大关系，一般讲平均每人每日大约需要2500-3000卡左右的热量，热量的来源主要是食物中的碳水化合物，如淀粉、脂肪，个别情况下来源于蛋白质。

高脂血症患者，首先要控制总脂肪的摄入，一般脂肪的摄入应小T总热量的30%，其中凝固脂肪(多为动物脂肪)的摄入从小于总热量的10%，全天胆固醇的摄入量小于300mg。

    经过上述饮食控制三个月后仍不能有效控制高血脂，可以进一步进行强化饮食控制。除控制总脂肪摄入量小于总热量的30％外，应进一步减少饱和脂肪(动物脂肪中含量很高)的摄取量，使其小于总热量的7％，总胆同醇的摄人应小于200mg，对超重者要减肥。同时加强体育锻炼。

    总体要求：

    ①减少饱和脂肪酸含量过高的食品的摄入：一般说固体脂肪多为饱和脂肪酸，如猪油，奶油、牛油等，饱和脂肪酸能促进胆固醇吸收和肝脏合成胆同醇，导致血清胆固醇水平升高；同时它可使甘油三脂的水平升高，因此要尽量少吃油腻的食物，特别是含有猪油、奶油的食物。增加不饱和脂防酸的摄人．不饱和脂肪酸可降低血液中的甘油三脂和胆固醇含量，有降低血液粘度，改善血管弹性的作用，目前，植物油如花生油、芝麻油、菜子油、豆油等多为不饱和脂肪酸。应用植物油代替动物脂肪进行烹饪。

    ②禁食富含胆同醇的食物，限制胆同醇的摄人量。尽管胆固醇对人体的生长发育不可缺少，但与膳食中的胆固醇大于每日300mg时，就超出了正常需要量，引起心血管、肝脏等器官的改变。动物的内脏含有较高的胆固醇，特别是肝、肠、肚应尽量不吃，其次蛋黄、鱼籽和蟹也应尽量避免食用。

    ③合理适量减少碳水化合物的摄入。碳水化合物是人体热量的主要提供者．1克葡萄糖可以转化为4千卡的热量，对于活动量不大的高血脂患者，除要增加活动外．还应减少碳水化合物的摄入，最常见的含碳水化合物多的食品为：淀粉、米、糖、薯类。由于碳水化合物可以转化为脂肪，过多食用米、面、薯类也容易造成甘油三脂的升高，因此要根据自己的活动量来适量减少碳水化合物的摄入。