原料:鲜马齿苋250克，蒜末15克，麻油50毫升，精盐，.味精，酱油各适量。

    制作:择去马齿苋杂质及老梗洗净，切成半寸长小段，用沸水烫透后沥干水分，置于盆内。大蒜抖成蒜泥状，将盆中马齿苋摊放拌匀精盐，加入蒜泥，酱油、味精、麻油，再次拌匀，待马齿苋变软状即可。

    特点:本菜清凉甘酸，健脾开胃，田园野生，采挖方便，适宜各类证型高血压。

    营养含量:马齿苋自古为民众所喜食，故又有长寿菜、安乐菜之芳名，为保健之上品，主要营养成分含氨基酸。维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和微量元素钾、钙、铁、磷、糖类及纤维素等。

    注意事项：马齿苋含丰富纤维素，对老年性便秘有较好的清润作用，故老年高血压兼大便秘结者可常，而脾胃虚寒者则少食。