饮食偏嗜是一种不良的饮食习惯，突出表现在对饮食种类的过分选择和对某种味道的食品或调料的过度偏爱上。由于具有饮食偏嗜的人，选择的可口食物种类过少，往往会造成膳食不均衡，而导致营养不良，抵抗力下降；又会招致某种营养素过度堆积体内，形成肥胖。

    医学研究证实，肥胖是糖尿病的重要原因。对甜腻食物偏爱的人，由于吃进体内的糖和脂肪过多，极易超重或肥胖。这些食物的热量过高，胰岛B细胞会处于紧张分泌状态，久而久之会造成胰岛β细胞功能衰退；再加上肥胖时，组织细胞上的胰岛素受体数量减少、稀疏，会发生对胰岛素敏感性下降，人体为了处理这些高热量食物，必须增加胰岛素的分泌量，这样无疑又在加重胰岛序细胞的负担，最终使胰岛素分泌下降，难以满足人体代谢需要，而发生血糖升高，导致糖尿病的发生。食物中微量元素的缺乏也会诱发糖尿病，医学实验发现微量元素锌、镁、铭等缺乏会使糖尿病发病率升高。饮食偏嗜者，单调的饮食结构，往往伴随某些微量元素摄人不足。

    另外精细食物中由于缺乏食物纤维，使偏嗜者易发生高血压、高血脂、冠心病、便秘、痔疮等；而高血压、冠心病和高血脂与糖尿病之间存在某种共同的发病基础，从而使这类偏嗜者的糖尿病发生率升高。与此有关的饮食偏嗜还有喜吃咸味过重的食物。

    偏嗜所造成的营养不良，抵抗力下降不仅会引起众多疾病的发生，也容易出现某些必需氨基酸的缺乏，而与糖尿病的一种特殊类型即营养不良型有关。

    总之，饮食偏嗜者应认识到人类食物必须是杂食，这样才能保持饮食中营养成分的均衡，从而避免发生许多本不该发生的疾病。