人们把能增加食物甜度而不影响进食后血糖水平的添加剂称为甜味剂。喜欢吃甜食的人即使得了糖尿病，也往往难以割舍对甜味食物的偏爱，但这种甜食含糖量高，进食后必然会升高血糖，加重病情，影响治疗。因此，使患者左右为难也使医生感到“头痛”。甜味剂的出现，为解除这一难题，提供了方便。

    目前，我们熟悉的甜味剂有糖精和甜叶菊，它们的甜度大约是白糖的300~500倍，少量添加在食物中，就能满足嗜糖者的口感，又不至于影响血糖，但不要大量进食，因为糖精是化学添加剂，属苯环类化合物，尽管医学上还找不到证据来证明它有致癌作用，建议在妊娠期禁用还是应该的。而甜叶菊含有少量糖分，也不宜大量食用。

    近年来，国外常用的几种甜味剂也逐渐走俏我国市场，如Aspartome，它是天门冬氨酸和苯丙氨酸组成的双肽，其甜度是白糖的100~200倍。在苯酮尿症时不要食用；另一种叫Alltame的甜味剂，为L-天门冬氨酸和D-丙氨酸组成的双肽，甜度为白糖的2000倍；还有A cesulfame Potassim简称 ACE-K，甜度为白糖的130倍，食后几乎全由肾脏排泄，每日最高摄人量为9毫克/公斤体重，最好避免在肾功能衰退时使用。

    一般甜味剂含糖量极低，购买时要选择那些低热量的品种。这样即安全又能起到改善食物品味的作用，希望嗜糖的糖尿病患者倍加注意。