医学界和社会上曾经肯定地说南瓜可以治疗糖尿病，原因是南瓜含糖量甚少，另外含有蛋白质、水分，而不含脂肪。对于糖尿病病人来说，如果把它当作菜肴吃，一般没有危险，还可能有一定的降糖作用。如果当主食吃，则须考虑其进食量，一般用半斤南瓜替代5两米饭，有可能使高血糖恢复正常，因为100克梗米含糖量为76.8克，南瓜的含糖量只有1.2克，如以南瓜代饭，血糖必然会下降。

    然而若依糖尿病患者的旺盛食欲，毫无节制地大量进食南瓜，则会酿成危险。市面上曾出现南瓜粉专治糖尿病情况，患者日夜用此粉以替代降糖药，却使病情加重。
    据说有的患者观察发现，购买市售的南瓜粉替代传统口服降糖药治疗糖尿病，每日服用2次，每次口服3.75克，不用其它降糖药，饮食起居不变。发现服南瓜粉当天病人即感软弱无力，口干，多饮多尿。第三天尿糖增加，空腹血糖也急剧上升，餐后2小时血糖也出现升高，后由于病情恶化，立即停用。这是因为南瓜的降糖作用主要是其含糖量极低，而作为主食，从总热量上有较大的减少所致，并非由于其本身具有明显的降糖作用。
    所以说粗制的南瓜粉能够治疗糖尿病只是一个经验说法，目前尚无科学根据。虽然用南瓜粉充当降糖药或胰岛素，来治疗糖尿病是十分危险的，但南瓜的食用可作为饮食疗法的种成分存在，对患者是有益的，但是应当明确认识到它绝对不是一种降糖药。