胰岛素是由胰脏中的β细胞分泌的激素。食物经过胃肠道被消化分解后，产生葡萄糖，经血液运送至胰脏，刺激胰岛素分泌，以帮助葡萄糖进入各组织细胞中，或转变成能量,或储存在肝脏、肌肉和脂肪细胞中。

      胰脏是人体内非常重要的消化器官。
      当肝脏、肌肉和脂肪细胞组织对胰岛素的作用反应不良， 即称为胰岛素抵抗《insulin resistance, IR)。

      这种现象与器官老化、缺乏运动和遗传因素都有关，也 可能是肥胖造成的。