心脑血管病人的饮食原则是以素食、清淡为主，多食水果、蔬菜，少吃动物内脏和肥肉。进餐要定时，有规律，避免过饱，忌用酒类。

    心脑血管病人要注意饮食？

  （1）限制脂肪和糖类摄人，以维持理想体重。每餐只吃七分饱，主食应限量，避免血糖升高，少食动物性脂肪，烹调多用植物油，如黄豆油、菜籽油等，食用应选择瘦肉。

  （2）限制胆固醇的摄人。少用牛油、脑髓和动物内脏类食物，蛋黄胆固醇含量亦高。

  （3）限制总盐量。盐的摄入应小于6克/日。

  （4）多吃含钙、钾的食物如乳制品、海带、虾皮、芝麻及大枣、豆类、粗杂粮等。

  （5）多食鱼类。鱼类富含多价不饱和脂肪酸，有助于防治动脉粥样硬化。

  （6）多食含丰富维生素的蔬菜和水果。