老年人不仅是身体外形发生了明显衰老变化,而且在各种生理机能上也有所下降,消化能力较差,所以在膳食搭配上应该多食营养丰富,容易消化的食品。有关研究证明,鸡蛋、牛奶和虾鱼搭配是较为合理的饮食,它们中不但营养丰富,又容易消化,并能延缓血管硬化过程。
为什么说鸡蛋、牛奶和鱼虾搭配食疗食补对老年人有益?
鸡蛋、牛奶的营养成分全面而均衡,人体所需要的营养素在它们中全部都有,而且鸡蛋容易被身体消化吸收,是最理想的天然食品,蛋奶含有丰富的优质蛋白和其他营养成分。牛奶中的钙、磷、铁和维生素A,是老年人的营养佳品。鱼虾的蛋白质含有铁、砸、钾以及蛋氮酸、胱氮酸等氨基酸,它们具有明显的降血压作用。鱼油又可以稀释血液,改变血液成分,能够减缓血凝,从而延缓动脉硬化过程。
鸡蛋、牛奶的营养成分全面而均衡,人体所需要的营养素在它们中全部都有,而且鸡蛋容易被身体消化吸收,是最理想的天然食品,蛋奶含有丰富的优质蛋白和其他营养成分。牛奶中的钙、磷、铁和维生素A,是老年人的营养佳品。鱼虾的蛋白质含有铁、砸、钾以及蛋氮酸、胱氮酸等氨基酸,它们具有明显的降血压作用。鱼油又可以稀释血液,改变血液成分,能够减缓血凝,从而延缓动脉硬化过程。
有人可能会担心鸡蛋黄及鱼虾等含胆固醇高的东西,这些会加速老年人的动脉硬化,增加血管疾病的发生,吃多了会影响身体健康,其实这种担心是不必要的。它们中的胆固醇只能有一部分被身体所吸收,且吃这些食物只是饮食中的一部分。当然,已经患胆固醇代谢素乱,血管硬化等疾病的老年人,少吃鸡蛋黄是应该的。
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