经常吃生姜有预防癌症的作用吗?生姜中的抗癌成分主要来自于生姜中的姜辣素，如6一姜醇和6一姜酮酚。生姜抗肿瘤的主要机制是诱导肿瘤细胞凋亡．削弱肿瘤细胞增殖．诱使肿瘤细胞完成自我吞噬．导致肿瘤细胞死亡．抑制肿瘤形成新血管，抑制肿瘤转移、生长。同时，生姜可间接通过提高免疫力、抗炎和抗氧化、抗微生物作用起到辅助抗癌作用。研究发现，生姜醇提取物可作为肺腺癌的治疗药物。另外，幽门螺旋杆菌(Hp)是胃癌发生的危险因素，传统的抗菌素是目前能根除的主要药物，但是随着Hp耐药的增加，根除Hp失败的可能性增多．生姜具有根除幽门螺旋杆菌的作用．且不易复发。

    如果发现生姜心变黑、生出白毛、表面和表皮下出现绿色的斑点和粉状物．这些“异常姜”都不要选购．说明生姜已经腐败。另外，生姜受冻后轻轻一捏会流出汁液．说明已经产生毒素。这是一种毒性很强的黄樟素，这种物质在体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。毒素被胃肠吸收后，很快到达肝脏，能使肝细胞发生变性、坏死、间质组织增生和炎症浸润，从而使肝脏失去正常功能。甚至会诱发肝癌和食管癌．对人体危害极大。黄樟素如果与氧化剂结合，会生成具有更强致癌活性的环氧黄樟素。很多人认为“烂姜不烂昧”，这是没有科学依据的。