维生素：对维持人体正常生理功能、促进健康确有重要作用。许多维生素由于各种原因而容易缺乏，如水溶性维生素中的维生素B1、B2、PP和C，脂溶性维生素中的维生素A、D等，因此，需要不断从食物中获得补充，有时也借助维生素药品加以补充，这是对少数牙齿不好或消化机能差的老年人而言。有的人认为维生素c作用广泛，食物中的维生素C又易挥发或破坏，因此，要长期大剂量服用；还有人以为维生素E是抗老防衰的灵丹妙药，把抗衰延寿的希望寄托在维生素E身上，这都是不正确的。

    过量服用维生素，不仅无益，而且会产生很多副作用，甚至可能发生中毒，对身体有害。特别是脂溶性维生素，排泄差，长期大量补充，可导致蓄积性中毒。如维生素A服用过量，会阻止发育成长和产生营养障碍，甚至全身脱毛，还可引起暂时性颅内压增高而恶心、呕吐、嗜睡及厌食，肝肿大，肌肉僵硬，皮肤瘙痒，身体浮肿等。维生素E服用过量，会加速凝血作用，使人易患血栓，特别是脑血栓。即使是维生素c，若长期过量服用，可引起肾、泌尿系结石；胃痛和肠道疾患；并妨碍人体本身新的红血球的生产，使人感到乏力等。因此，维生素类药物也不可私自乱服，应在医生指导下正确运用。