油炸螳螂

    【原料】螳螂若干只，食油适量。

    【制作】取螳螂洗净控干，食油烧热，将螳螂人油中炸熟即成。

    【功效】补肾益气，复元固本。涩精秘气。适用于肾气不足所致的阳痿、梦寐失精、遗尿等症。

    核桃仁炒韭菜

    【原料】核桃仁50克，韭菜、香油、食盐各适量。

    【制作】

      (1)将核桃仁用香油炸黄。

      (2)将韭菜洗净，切成段后．放入核桃仁内翻炒，调入食盐即可。

    【功效】补肾助阳。适用于肾阳不充所致的阳痿、腰膝无力、恶寒怕冷等病证。

    锅巴虾仁

    【原料】鲜虾仁500克，锅巴200克，鲜豌豆loo克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒10毫升，水淀粉25克，鸡汤、味精、白糖、植物油各适量，葱、姜各少许。

    【制作】

      (1)将鲜虾仁洗净，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、料酒、水淀粉搅拌均匀浆好；鲜豌豆洗净备用；葱、姜分别切成细丝。

      (2)锅上旺火烧热，倒入植物油，待油烧至五六成热时。下浆好的虾仁滑透．然后倒人漏勺。

      (3)锅底留油少许，重新上火烧热，下人葱、姜丝烹锅，炸至呈金黄时．捞出葱、姜丝．下入鲜豌豆煸炒一下，再下入滑好的鲜虾仁．烹入鸡清汤．再加入料酒9毫升，精盐lo克．味精、白糖．烧开后．用水淀粉勾芡，盛人大汤碗中。

      (4)将锅巴掰成小块，锅上旺火烧热，倒入植物油，烧至七成热，把锅巴下人油锅炸，并用手勺不停地上下翻动，待炸到金黄色完全酥脆时．捞出放在盘内，立即端上桌。食前，取一点沸油浇在炸好的锅巴上，并将做好的鲜虾仁立刻倒在锅巴上，使之发出嚓嚓的响声。

    【功效】补肾助阳，缩泉固精。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数或失禁等病证。