众所周知，饮食(包括饮酒)与高尿酸血症和痛风的发生有密切关系。食物中的嘌呤在人体内绝大部分生成尿酸，最终排出体外，很少能被机体利用。所以从食物中摄取嘌呤量对尿酸水平影响较大。高嘌呤食物如肉类、海鲜、动物内脏、浓的肉汤等均可使血尿酸水平升高，对于肾脏尿酸排泄已存在障碍的患者，高嘌呤饮食可能诱发痛风急性发作。饮酒(尤其是啤酒)可明显增加高尿酸血症和痛风的发生率，来自台湾的营养调查表明，饮550ml啤酒后血中的尿酸浓度就增加1倍。淀粉类食物(如大米)及富含维生素C的食物中嘌呤含量低，并且有研究证明，高剂量维生素c有增加尿酸排泄的作用，因此多进食新鲜蔬菜、水果以及饮水可减少血液中尿酸的蓄积。