积极成功的戒酒是防治脂肪肝最有效的措施。戒酒不仅可改善乙醇过量引起的细胞基本功能絮乱，且可阻断病程中出现的自身损害因子所致的乙醇依赖性组织损伤，戒酒能使脂肪肝患者食欲、体能、记忆力、工作效率明显提高，也能使肝脏的形态，组织学和生物化学指标恢复正常。酒精性肪肪肝患者在完全戒酒2-4周后，多数可表现组织学和肝功能明显改善，甚至可恢复正常;所以日本将肿大的肝脏明显缩小做为酒精性脂肪肝恢复的指标。肝转氨酶通常恢复较快，戒酒3-6个月后血清转氨酶未能恢复正常者，需要警惕存在脂肪坏死性肝炎的可能，应到医院就诊。

      对于酒精成瘾，根据成瘾者嗜酒及酒精依赖程度，制定社会环境、心理和药物辅助等综合戒酒治疗方案；同时我们要从自己作起.改善社会环境包括社会文化素质的提高。人际交住的理性化、法制理念等大环境，也包括家庭，亲友等充满温暖和爱的小环境，达到让成瘾者彻底戒酒的目的。

     酒精性脂肪肝在戒酒和纠正营养不良后，大部分在3-6月内消退，但也有更长消退者；而单纯性非洒精性脂肪肝，也就是平时最常见发病最多的脂肪肝，因为它发生的原因不是嗜酒，病人也没有长期饮酒的习惯，饮食治疗是最有效的治疗和预防的措施，同时也要限酒，因为具体到某个人的脂肪肝时，可能其原因是多方面的，所以限酒也是很重要的，必须长期保持不嗜酒的好习惯。