淡菜又叫做壳菜、红蛤、珠菜。淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉。主要分布在黄海、渤海及东海等区域。取肉洗净用。淡菜的食法有煮熟，或煎汤。淡菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素、烟酸等多种有机成分。

    夏天雨水较多，雨水把陆地上大量的营养物质冲到海中，所以沿海地区比较适合淡菜的生长，而且夏天的温度比较高，适合水中浮游生物的生长，淡菜在这一季节有充足的食物，所以夏天高产。