鸽肉是鸠鸽科动物家鸽、原鸽或岩鸽的肉，又名鹑鸧肉。家鸽，我国大部分地区均有饲养；原鸽、岩鸽分布于我国北方。

    鸽肉营养丰富，药用价值较高。据分析，每100克鸽肉中，含有66克水分，蛋白质16克，脂肪12克，碳水化合物2克，烟酸7毫克，钾334毫克，钠64毫克，钙30毫克，镁27毫克。鸽肉味咸，性平，有滋养肝肾，祛风解毒，益脾健胃壮阳的功效。

    鸽肉适用于：肝肾阴虚，表现为腰膝酸软、健忘、口渴多饮、消瘦尿少等。多见于神经衰弱、糖尿病等。

    脾胃虚弱，表现为纳谷不香、气短乏力、面色少华等。多见于贫血、体质素虚、多种疾病恢复期等。