蜂蜜是蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品。古时多采用野蜂蜜，多生于岩石上，故称为石蜜。现在采用人工放养蜂蜜，又名白蜜、蜜糖、蜂糖。蜂蜜味甘，性平。蜂蜜主要含蛋白质、挥发油、维生素、酶类及生长刺激素、无机盐、葡萄糖、果糖，蔗糖、麦芽糖、乳糖等。蜂蜜中所含的生长激素为一种含氢有机酸，可促进器官生长，使机体强壮。蜂蜜还可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，并提高血清高密度脂蛋白的含量。蜂蜜还具 有促进机体组织修复，改善血液组成，提高血色素、血细胞的作用。

    蜂蜜滋阴养血，补中止痛，解毒。适用于阴虚血亏、中气虚弱。

    此外蜂蜜还有解毒、调和百药之功；外用治疗烫伤、疮疡、湿疹效果非常好。