龟，别称乌龟、金龟、草龟、泥龟和山龟等，属于龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有龟分布，但以长江中下游各省的产量较高，国外主要分布于日本和朝鲜。

    龟起源于2亿多年前，以坚硬甲壳及游泳速度快的优势，得以避开天敌的攻击，生存至今。

    龟的蛋白质含量丰富，据测定，每100克龟肉中含蛋白质16.5克，脂肪1克，糖类1.6克，并含有维生素A、维生素B，、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钾、钠等大量人体所需的营养成分。

    龟甲中主要含有骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

    龟有强肾补心、壮阳之功效，主治久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。

    龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活性物质，常食可增强人体免疫力，使人长寿。

    龟甲气腥、味咸、性寒，具有滋阴降火、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究，龟甲对肿瘤也有一定的治疗作用。

    专家提示

    龟肉不能与苋菜、瓜等同食，也不能与冬笋一起食用。脾胃阳虚的病人应该少食。