甲鱼，又名鳖、元鱼、团鱼、水鱼、鼋鱼等，俗称“王八”，外形似龟。此种动物属爬行纲，龟鳖目，鳖科。躯干略呈圆形，背部隆起有骨质甲，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。主产于湖北、安徽、江苏、河南、湖南、浙江、江西等地。

    甲鱼是人们喜爱的滋补佳肴，无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓。

    甲鱼中的蛋白质含量高，据测定，每100克鳖肉含蛋白质14.9~17.4克，鳖肉含有人体所必需的8种氨基酸及脂肪、不饱和脂肪酸等。

    甲鱼有滋阴益肾、补骨髓、除热散结的功效，可用于治疗骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血痕腹痛、久疟、久痢等症。

    甲鱼可用于防治因放疗、化疗而引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。