急性肾炎是较常见的肾脏疾病之一。病人常有不同程度的血尿、蛋白尿、水肿、高血压、少尿等症状。除坚持药物治疗，严格地卧床休息外，对其饮食还有较科学的要求。患者及其家人不能单纯地追求药物治疗，而忽视饮食疗法。只有重视饮食调养才能获得较好的疗效。有人统计表明，急性肾炎的儿童约80%~90%可获痊愈，成人约50%~70%可获痊愈。急性肾炎患者的饮食要求是低蛋白、低盐饮食。

    低蛋白饮食：其目的在于减轻肾脏的工作负担，有利于肾脏的修复。发病初期，一般第3~7天，应严格限制蛋白质的摄入量，每天蛋白质的摄入量为每公斤体重0.6~0.8克，即体重50公斤的急性肾炎患者，每日蛋白质的摄入总量为25~40克，并选用含必需氨基酸丰富的动物性蛋白，如牛奶、鸡蛋、鱼、嫂肉。主食可用麦淀粉代替部分大米、面粉。病情好转后，逐渐增加蛋白质摄入量。

    低盐饮食：每日食盐的摄入量为1~3克。若血压高，浮肿明显，应选用无盐饮食，以利于血压的降低，浮肿的消除。

    在少尿或无尿时，食含钾丰富的水果，蔬莱菜应加以限制。如广柑、橘子、香蕉、芹菜、卷心菜。急性肾炎期间，应供给充足的碳水化合物，以保证机体的热量，减少蛋白质的分解，用于供能，而不是用来修复。

    每日液体摄入量应视水肿和排尿量来决定。病初，限制水分。若浮肿明显，每日液体摄入量限制在1000ml内；若尿少小于500ml/日，每日液体的摄入量为前一天24小时排出的总尿量加上不显性失水500ml。宜选用碱性饮料如牛奶、果汁、菜水。宜进食含维生素A、B族及维生素C丰富的食物。