中医理论指出，甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、滋补阳气、补肾健骨、散结消痞等作用，可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

    甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

    甲鱼自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。在中国很早以前的记载中，．就有“甲鱼可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”之说。唐代孟诜指出，甲鱼壮阳，阳气不盛者，宜常食之。《随患居饮食谱》则指出，甲鱼甘平，滋肝肾之阴，补人体之阳，清虚劳之热，宜蒸煮食之。

    甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每100克鲜甲鱼肉一般含：水分73~83克，蛋白质15.3~17.3克，脂肪0.1~3.5克，碳水化合物1.6一1.49克，灰分0.9—1克，镁3.9毫克，钙1~107毫克，铁1.4~4.3毫克，磷0.54~430毫克，维生素A 13~20国际单位，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.037~0.047毫克，烟酸3.7—7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288—744千焦耳。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.430/0，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

    小王最近总是愁眉苦脸的，工作起来也无精打采。在几个死党的再三逼问下，小王才说出了原因，原来最近小王感觉体弱无力，同妻子进行性生活的时候也力不从心，总是草草完事。虽然妻子并没有埋怨他，但小王却很难受。听了小王叙述的苦恼，几个朋友纷纷建议他说，这是火力不足，阳气不盛，多吃甲鱼就可以有效滋补阳气。下面是朋友为小王推荐的甲鱼食疗方。

    准备黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精各适量。将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。将以上材料一并放砂锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3—5剂。此方能够补益脾肾，益气养阳。

  还有一个食疗方，准备甲鱼500克，乌骨鸡1000克，盐20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，大葱25克。将甲鱼宰杀放血后，先用70C的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。锅洗净掺入鲜汤，放人乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。拣去姜、葱，调好味即可。

    小王抱着试一试的心态，开始了甲鱼食疗。一周后，效果显著。当小王满面红光地出现在大家面前时，众人都笑了。