用铁锅做饭能补铁吗

    有很大一部分孕妈妈都会缺铁，补铁是不容忽视的。我们传统饮食中就有吃“铁锅饭”补铁这一补铁的方法。

    铁锅大多是用生铁制成的，一般不含有其他化学物质。在炒菜、煮饭过程中，由于盐、醋对高温状态下铁的作用，再加锅与铲、勺的相互摩擦，会使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，会在胃酸的作用下转变成无机铁盐，对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。有数据显示，用铁锅做出的饭菜中含的铁元素比用不锈钢或其他材料制成的炊具做出的饭菜要高出5倍以上。

    在自然条件基本相同的情况下，吃“铁锅饭”的儿童血液中的血红蛋白含量明显高于其他儿童，并且身体也长得壮。但是，关节炎患者不要用铁锅做饭，最好用不锈钢锅来做饭。否则，很容易引起关节炎发作，加重病情。

    虽然吃“铁锅饭”能补铁，但不可依靠此方法来治疗缺铁性贫血。孕妈妈还是要注意吃含铁量高的食物，如猪血、鸭血、瘦肉、鸡蛋、豆类等。